CUCINA

CUCINA

La lavorazione della pasta resta ancora un punto saldo del nostro modo di pensare la cucina che osserva scrupolosamente lunghe preparazioni e attenta selezione della materia prima. Un patrimonio gastronomico che, consapevole dell’evoluzione dei gusti, continua a trasmettere i preziosi gesti della tradizione.

VINI

VINI

In abbinamento agli assaggi che si addicono di più al vostro gusto personale, saremo lieti di consigliare una ricca cantina ragionata di 250 etichette nazionali ed estere oltre che meno conosciuti brands di birre artigianali e grappe.

LOCATION

LOCATION

Nello storico complesso di Piazzetta S. Anna il ristorante, frutto di un recente restauro conservativo, si estende nell’antico chiostro del primo nosocomio cittadino del XV secolo. Dopo secoli di storia i preziosi interni sono stati valorizzati da un sapiente accostamento dell’arredo che, rispettoso della classicità del luogo, abbraccia uno stile contemporaneo. Una location perfetta anche per eventi e cerimonie.

REGALA RISTORANTE RACCANO

Una cena o un pranzo come idea regalo!

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MangiaFe Expo - scopri il nostro menù

anche noi in rassegna alla "food tasting area" di MangiaFe Expo 2019

Vi aspettiamo allo stand #9 a partire da Lunedí 1 luglio alle ore 18:30 -> SCOPRI IL MENU’ 

IN EVIDENZA

Lauree

Primavera-estate 2019

Vieni a trovarci presso la nostra sede per conoscere le ultime novità del menu ed avere un preventivo personalizzato. Proposte a partire da €18.00/prs.

Impara a fare la pasta fresca

L'ideale per vivere la tradizione di Ferrara

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LA RICETTA DEL MESE

ROASTBEEF AL FIENO

 

Con l’arrivo della stagione estiva noi della “brigata del Raccano” vi proponiamo un prodotto che ricorda il profumo dei prati polifiti appena falciati, quello di “erba fresca” direbbe mamma Laura.
Un prodotto molto versatile che si presta ad essere servito come secondo piatto, farcitura per un panino per un pic-nic, in un insalatone oppure per eventi all’aperto.
Parliamo del roast-beef “vestito” in una tonalità aromatica meno conosciuta attraverso l’utilizzo di erbe spontanee e cottura sotto sale.

 

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